Поваренная соль, как и рафинированный сахар, – это белый яд! Она вредна почкам, желчному пузырю, мочевому пузырю, сердцу, кровеносным сосудам…
Соль не переваривается, не усваивается организмом, не имеет питательной ценности, не содержит витаминов, органических питательных веществ. Соль увеличивает возбудимость нервной системы, содействует вымыванию кальция из организма, воздействует на слизистую оболочку, покрывающую весь желудочно-кишечный тракт.
Также, как и многие другие “продукты питания”, соль сегодня повсеместно используется в пищу из-за наркотической привязанности к ней, а вовсем не из-за того, что она несёт какие-то эфимерные блага. Недостаточно солёный вкус продукта может почувствовать только тот, кто уже употребляет соль в пищу. Маленьких детей, никогда не пробовавших соль, можно прекрасно кормить без соли, они не заметят её отсутствия.
Соль действует как усилитель вкуса. Таким образом, приготовленная еда, особенно мясная пища, становится съедобной и даже «вкусной». Вряд ли кто-то солит спелые помидоры или сластит яблоки. А варёная пища, утратив витамины, становится безвкусной. Вот тут на помощь приходит соль! Пользы от неё – ноль. Она просто дарит вкус там, где его не достаточно. Кроме того, чем больше вы её используете, тем сильнее огрубевают языковые рецепторы. Вы перестаёте чувствовать вкус даже там, где он есть, и начинаете солить даже свежие овощи перед едой.
Именно органические вещества усваиваются организмом человека, а неорганические либо выводятся из организма, либо накапливаются в нём, откладываются, причиняя немалые неприятности здоровью. Иногда люди говорят в оправдание, что нам необходим натрий, ибо наша кровь солёная. Но ведь организму нужен натуральный органический натрий, а не столовая соль, являющаяся веществом неорганическим! Обычная рафинированная соль – продукт термической и химической переработки! Органический натрий вы без труда получите, употребляя ежедневно зелень, сельдерей, морковь, свеклу, другие овощи, орехи и сухофрукты.
Какую химию добавляют в соль
С недавних пор в соль начали добавлять Антислёживатели Е-535/536/554.
Е-535 – ферроцианид натрия. Антислёживающий агент, осветлитель. Жёлтые кристаллы или кристаллический порошок. Получают из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах химическим синтезом. Как следует из названия, вещество содержит цианистые соединения.
E-536 – ферроцианид калия. Производное цианида калия или иначе цианистого калия, известного яда мгновенного действия. Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов. Токсичен. При его производстве образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536).
Е-554 — алюмосиликат натрия. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-554, препятствующей слёживанию и комкованию, разделитель, адсорбент, носитель, группы эмульгаторы, представляет собой мелкий белый сыпучий порошок без запаха и вкуса.
Многие не знают о том, как соль производится и какую жёсткую химическую обработку проходит, прежде чем попадёт на стол. Первоначально соль обрабатывают высоким темпетарурным воздействием. Чтобы соль была как можно дольше сухой, в неё добавляют соединения алюминия. Натуральная соль серого цвета, а специальные химические вещества-отбеливатели делают её белоснежной. Чтобы она не превращалась в камень, не слёживалась и не смерзалась, в неё добавляют антислёживатели.
Что делать
Я рекомендую прежде всего использовать сушеные травы и сушеный сельдерей в качестве органического источника соли, а также различные специи, с помощью которых блюдо приобретёт самые разные яркие оттенки вкуса: карри, гарам масала, куркума, кумин, чёрный перец, паприка, кардамон, горчица, имбирь, кориандр, мускатный орех, фенхель, шафран и др.
Ещё один полезный продукт – это органическая соль из морской капусты. Её можно сделать дома, достаточно зайти в аптеку, купить коробочку сушёных водорослей “Ламинарии слоевища” и перемолоть их в кофемолке до состояния порошка. Готовые блюда лучше посыпать именно такой солью. Кроме соленого вкуса, пища обогащается дополнительными питательными веществами. Запас молотой морской капусты полезно держать на столе и приобрести хорошую привычку досаливать пищу именно такой солью.
Если же вам тяжело отказаться от соли в принципе, обычную поваренную можно заменить розовой гималайской. Это чистая кристаллическая морская соль, высушенная солнцем миллионы лет назад. Розовый цвет обусловлен большим содержанием железа и других микроэлементов. Её не отбеливают, не подвергают высокотемпературной и химической обработке.
При приготовлении еды блюдо лучше солить, когда оно уже готово, непосредственно перед подачей. Тем, кто употребляет соль, рекомендуется много двигаться и пить много воды в первой половине дня, чтобы соль своевременно выводилась из организма и не откладывалась в тканях, провоцируя отёки.
Салаты из сырых овощей лучше вообще никогда не солить. Если овощи не ГМО, то они сами по себе имеют яркий сочный вкус и в дополнительной “доработке” не нуждаются. Салат можно спрыснуть соком лимона, полить оливковым или горчичным маслом, добавить ароматные травы – петрушку, укроп, базилик.
И ещё раз, соль нужна, но соль органическая! Если у вас сладкий завтрак, легкий ужин из сырых овощей и сытный обед, то, в принципе, только его вам и придётся подсолить. Тем же, кто на завтрак ест яичницу-глазунью, на обед борщ и котлеты с макаронами, на ужин – картошку с курицей, – избытка соли в организме не избежать. А избыток поваренной соли в пищевом рационе способствует изменениям в кровеносных сосудах, перегружает работу сердца и почек, повышает артериальное давление, задерживает жидкость в организме.
Следите в целом за своим стилем питания, он должен быть разумным.
