Трансжиры

Последствия употребления транс-жиров:

• Составляющие транс-жиров жирные кислоты становятся частью клеток организма, встраиваются в мембраны клеток и изменяют их правильную работу. Это приводит к нарушению клеточного метаболизма, что чревато такими заболеваниями, как атеросклероз, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, рак, ожирение и ухудшение зрения.

• Препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накапливанию токсинов.

• Приводят к гибели клетки организма от самоотравления и голода.

• Блокируют действие пищеварительных ферментов, в итоге пища не переваривается, а гниёт.

• Ухудшают качества молока у кормящих матерей, при этом при кормлении грудью они передаются ребёнку.
• У любителей транс-жиров дети рождаются с патологически малым весом.
• Нарушение работы простагландинов, что негативно влияет на состояние суставов и соединительной ткани.
• Нарушение работы фермента цитохром-оксидазы, играющего ключевую роль в обезвреживании химических веществ и канцерогенов.
• Ослабление иммунитета.
• Снижение уровня мужского полового гормона тестостерона и ухудшение качества спермы.
• Снижение способности организма к противостоянию стрессам, увеличение риска возникновения депрессии.
• Транс-жиры способствуют повышению риска ожирения, инсулинорезистентности и метаболического синдрома, а также сахарного диабета.
• Потребление трансжиров приводит к системным воспалениям и значительно ухудшает память.
• Трансжиры влияют на психику и развитие заболеваний нервной системы.
• Чрезмерное потребление транс-жиров приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, бесплодию, эндометриозу, синдрому Альцгеймера, болезни Паркинсона и некоторым видам ракам, особенно рака простаты и молочной железы.

Именно благодаря транс-жирам стало возможным продлить срок хранения продуктов, содержащих масла, и значительно уменьшить их себестоимость. Пищевая промышленность использует маргарин, кулинарный жир и спред практически во всех видах продуктов, где необходимо присутствие жиров, заменяя ими молочные и животные жиры. Это намного дешевле, а готовые продукты долго хранятся. Таким образом пищевая промышленность ради своих прибылей губит наше здоровье.

Уже несколько поколений выросло на продуктах, содержащих твёрдый жир такого производства. В итоге в начале XXI века заболевания сердца и сосудов превратились практически в пандемию как в США, так и в Европе, в России от них ежегодно умирает более 100 000 человек.

В Дании, Швеции, Австрии, Финляндии, Исландии, Норвегии, Аргентине трансжиры запрещены законом. В США транс-жиры будут запрещены с 2018 года. Во многих западных странах введена обязательная маркировка пищевых продуктов, содержащих транс-жиры. Однако власти России не делает никаких шагов, чтобы запретить их. Мало того, на этикетках вообще не указывается количество транс-жиров в продукте.

Поэтому нам придётся защищать себя самим. Какие продукты содержат трансжиры:

• МАРГАРИН и “легкие” масла.

• МАЙОНЕЗ И ГОТОВЫЕ СОУСЫ.

• КАРТОШКА-ФРИ, ПОПКОРН, КУРИЦА-ФРИ.

• ЧИПСЫ.

• ВАФЛИ, КРЕКЕРЫ, ПОНЧИКИ, ПЕЧЕНИЕ, ПРЯНИКИ, КОНФЕТЫ. В кондитерских изделиях содержание трансжиров составляет от трети до половины от общего количества жира.

• ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ – маргарин в тесте коржа и прослойке, в креме, в сгущенке, в растительных сливках, в спредах, в шоколадной глазури, в декоре.

• КОФЕ 3 в 1 – в растительных сливках.

• ЛАПША БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ – в пакетике с жидким содержимым.

• МОРОЖЕНОЕ.

• ПОЛУФАБРИКАТЫ В ПАНИРОВКЕ. Котлеты, окорочка, рыба – транс-жир сидит в панировке

• БУЛОЧКИ. Вся магазинная выпечка и сдоба. Итогда даже хлеб, если выпечен на маргарине.

• СПРЕДЫ, ДЕШЕВОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, ОБЛЕГЧЕННЫЕ СЫРЫ, ПЛАВЛЕННЫЕ СЫРЫ. Спред – это смесь сливочного масла и мягкого частично гидрогенизированного растительного масла. Сыры без холестерина – животный жир заменяют на растительный гидрогенизированный, добавляют растительные гиброгенизированные сливки.

• Продукты быстрого приготовления (кубики, супы, и др.) содержат порошковый гидрогенизированный жир.

Как их обнаружить?

Всегда внимательно изучать этикетки как отечественных, так и импортных продуктов. КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:

***В отечественных продуктах транс-жиры можно встретить под названиями:

– гидрогенизированный жир,

– гидрогенизированные растительные масла,

– гидрированный растительный жир,

– частично гидрогенизированное растительное масло,

– твердое растительное масло,

– спред,

– смесь растительных жиров/масел,

– маргарин;

– кондитерский жир,

– растительный жир,

– растительные сливки.- заменитель какао-масла,- эквивалент какао-масла.

***В иностранных продуктах:

-Транс-жиры,

-Trans Fats,

-Trans fatty acids,

-Trans.

ЧТОБЫ ОЧИСТИТЬ ОРГАНИЗМ ОТ ТРАНС-ЖИРОВ, требуется НЕ употреблять их в течение 2-3 лет! Именно такое количество времени необходимо организму, чтобы вывести транс-жиры.

Если вы решили избавиться от транс-жиров, необходимо исключить из рациона маргарин, читать этикетки и сознательно не приобретать продукты с транс-жирами, избегать забегаловок “фаст-фуд”, готовить дома, не покупать полуфабрикаты, выпечку, чипсы, мороженое.